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Zutaten für 2 Portionen: 300 g Kürbis 5 g Butter 1 Ei 100 g Weizenvollgrieß 40 g Parmesan, gerieben Salz Spinatsauce: 100 g Spinat, passiert 20 g Zwiebeln etwas Butter 200 ml Gemüsefond 25 ml Obers Salz, Knoblauch
Dieses Rezept stammt aus dem Buch Kochen mit Gemüse: Saisonal – Regional – Frisch. (für Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie) vom Fonds Gesundes Österreich (FGÖ).
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Die verwendete Literatur finden Sie im Quellenverzeichnis.
Quelle: www.gesundheit.gv.at: Kürbisgnocchi auf Spinatsauce - Gesunde Rezepte